✔️Biskuitteig aus:
250 gr Zucker
1 Vanillezucker
6 Eigelb
6 El heisses Wasser
dick schaumig schlagen
50 gr Stärkemehl
2 Tl Backpulver
200 gr Mehl
alles sieben
6 Eischnee mit 1 Prise Salz
unter die Schaummasse heben.
Mehlmischung unterziehen.
Kranzform fetten und mit Mehl ausstäuben.
45 Min bei 175-180 Grad backen.
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✔️oder Klassischer Rührteig:
250 gr Zucker
2 Vanillezucker
200 gr Butter
Alles gut schaumig rühren.
2 ganze Eier
3 Eigelb und
unterrühren
350 gr Mehl
1 P. Backpulver
1/2 Tasse Milch
100 gr Speisestärke
Alles unterrühren
3 Eiweiss, 50 gr Zucker, 1 Prise Salz
steif schlagen und vorsichtig unterziehen
Form ausfetten und ausmehlen.
60 Min bei 175-180 Grad backen.
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Beide jeweils einen Tag vorher backen.
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3-4 mal durchschneiden
Jetzt den Böden mit Rum tränken und den ersten (oder Zwei Stück)mit Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade verteilen.
mit Buttercreme füllen,
Danach einstreichen und mit gerösteten Mandelblättchen (200 gr) bestreuen und andrücken.
Garnieren nach Geschmack, klassisch mit Tupfen und auch Belegkirschen.
Buttercreme aus:
350 gr weiche Butter
2 Vanillezucker
4 El Puderzucker
ganz weiss schaumig rühren
Jetzt auf Zimmertemperatur ausgekühlten Vanillepudding (aus 1 l Milch 80 Gramm Zucker 2 P. Puddingpulver) esslöffelweise unterrühren. 1/4 zum verzieren in Spritzbeutel füllen.
1 Stunde vorm Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.