✔️Zutaten:
1/2 TL Salz
80 g Butter, zerlassene
1 m.-großes Ei(er)
100 g Butter für die Pfanne
500 g Mehl
20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)
50 g Zucker
1/4 L Milch
125 ml Milch für die Pfanne
Zucker für die Pfanne
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✔️Zubereitung:
Zuerst die Hefe mit dem Zucker auflösen.Die alle Zutaten gut mischen, den Hefeteig mindestens 60 Minuten oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und formen Sie es zu runden Knödeln. Etwas flachdrücken und Noch gehen lassen.
Als nächstes in eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150g), ein bisschen Butter und die 125 ml Milch geben. Die Teigteile hineinsetzen und man muss bei mittlerer Hitze für ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei darf der Deckel niemals(!) hochgehoben werden, oder fallen die Dampfnudeln zusammen!
Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!