✔️Zutaten:
•150 g Frühlingszwiebel(n)
•800 g Schweinefilet(s)
•2 EL Öl
•1 TL Senf (Dijon-Senf)
•Pfeffer, weißer
•Salz
•200 g Sahne
•150 ml Gemüsebrühe
•50 g Crème fraîche
✔️Zubereitung:
Zuerst Frühlingszwiebeln in feine Ringe teilen.Jetzt das Fleisch in ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben teilen.Nun das Öl in der Pfanne erhitzen. Braten Sie Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten an, mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen. Als letztes Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Die Sahne, Brühe, Crème fraiche und Senf auch zufügen und aufkochen lassen.Zum Schluss Fleisch in der Sauce 5 Min köcheln lassen.Jetzt Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Rösti.