✔️Zutaten
•800 g Pfirsiche, aus der Dose
•250 g Mehl, glatt
•250 g Zucker
•5 EL Milch
•4 Stk Eier
•1 TL Backpulver
•1 Prise Salz
•1 Packung Vanillezucker
•240 g Butter, weich
✔️Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 161°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und Nun muss man ein Backblech mit Backpapier belegen.
Danach die Pfirsichhälften aus der Dose nehmen, ein bisschen abtropfen lassen und in kleine Stücke teilen. (Saft für den eventuellen Guss aufbewahren).
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen.
Danach die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker, den Vanillezucker, die Butter sowie das Salz ihinzufügen und ca. 5 bis 10 Min mit den Rührbesen einer Küchenmaschine schön cremig mischen.
Nun die Milch unterrühren, vorsichtig das Mehl_Backpulver_Gemisch unterheben und die alle Zutaten nur kurz zu einem Teig mischen.
Als letztes geben Sie den Teig auf das Backblech und mit einer Palette gleichmäßig verteilen. Danach die Pfirsichstücke darauf verteilen und einfach andrücken.
Jetzt das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und man muss den Einfachen Pfirsichkuchen ca. 40 bis 45 Min backen. Zum Schluss den Kuchen nach bestandener Stäbchenprobe herausnehmen und erkalten lassen.