✔️Zutaten:
•etwas Wasser
•Puderzucker zum Bestäuben
•Fett für die Form
•4 Eier
•220 g Butter
•1 Pck Vanillezucker
•1/2Pck Backpulver
•60 ml Buttermilch
•200 g Zucker
•1 Dose Mandarinen
•350-400 g Mehl
•Paniermehl für die Form
✔️Zubereitung
Zuerst schlagen Sie die Butter schaumig und man muss die Eier nacheinander dazugeben. Danach den Vanillezucker mit dem Zucker vermischen und mit Buttermilch unter mischen. lassen Sie alles langsam in die Butter Eimasse einrieseln . Jetzt das Backpulver mit dem Mehl vermengen und in die Masse sieben.
Als nächstes trennen Sie die Mandarinen vom Saft , den Saft dabei auffangen.Danach den Saft in einem großen Becher mit Mineralwasser vermischen und nach und nach zum Teig geben, dabei rühren und heben Sie die Mandarinen unter.
Nun die Backform fetten, bestreuen Sie mit etwas Paniermehl , den Teig einfüllen und glatt streichen. Im gut vorgeheizten Ofen für ca. 50 Min bei 186°C O/U backen.Mit Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
Zum Schluss nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen und genießen. Nach Belieben kann natürlich auch Schokoglasur darüber geben.