Sahnekrapfen: Das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich
ZUTATEN 90 ml (6 EL) warmes Wasser; 150 ml (⅔ Tasse) Buttermilch; 1 Ei; 50 g (2 EL) Butter, geschmolzen; 500 g (4 Tassen) Mehl; 50 g (¼ Tasse) Zucker; 7 g Trockenhefe; Pudding zum Füllen; Zucker zum Überziehen.
METHODE
Warmes Wasser mit ⅓ des gesamten Zuckers verquirlen und Trockenhefe hinzufügen. Nochmals verquirlen und 5 Minuten beiseite stellen.
Restlichen Zucker, Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter in die Hefelösung geben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Flüssigkeiten mit Mehl mischen und den Teig ca. 10 Minuten glatt kneten. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde beiseite stellen.
Den Teig ausrollen und in Kreise schneiden. Mit einem kleineren runden Ausstecher die Hälfte der Teigkreise in der Mitte ausstechen.
Sprühen Sie etwas Wasser auf die ganze Runde und legen Sie die Kreise mit dem Loch in der Mitte darauf. Leicht andrücken. 15 Minuten beiseite stellen.
Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen. Krapfen auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Wenn die Mitte aufbläht – machen Sie einen kleinen Schlitz, um die Luft abzulassen.
Goldene Donuts mit Zucker bedecken und jedes Donutloch mit Pudding füllen.