Schinken Käse Krokette, die ich immer essen konnte

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Zutaten

1,2 kg Kartoffeln mehlig kochend

2 Eigelbe

150 g geriebener Parmesan

70 g  Butter

1 TLscharfer Senf

2 EL Schnittlauchröllchen

70 groher Schinken

Salz

Pfeffer

Muskat gemahlen

Außerdem

1 Ei

8 EL Mehl zum Wenden

10 EL Semmelbrösel

Öl zum Frittieren

Mehl zum Arbeiten

Vorbereitungsschritte

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Dann abgießen, durch eine Kartoffelmühle laufen lassen und verdampfen lassen.

Eigelb, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Parmesan, Muskatnuss,

Senf, Schnittlauch und gehackten Schinken hinzufügen. Sollten die Klümpchen zu weich sein, noch etwas Mehl unterkneten.

2. Anschließend mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen.

Rollen Sie die Kugeln im Mehl, tauchen Sie sie in das verquirlte Ei und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.

Im heißen Öl 4-5 Minuten braten, bis die Kroketten goldbraun sind. Mit Küchenpapier trocken tupfen und servieren.

Schinken Käse Krokette, die ich immer essen konnte

Gutes gelingen