“Watte” Hörnchen, super weich und fluffig!

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Zutaten:

300 g Mehl

120 g Milch

20 g Hefe, frische

35 g Zucker

2 Eigelb

2 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

1 TL Rum

35 g Butter

n. B. Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Am Anfang Die Milch erwärmen. Jetzt die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Zucker, Rum und 1 1/2 Eigelbe zusammen verrühren. Das Mehl mit dem Zitronenabrieb mischen. Die Zucker_Ei_Mischung sowie die Hefemilch und diese Butter zugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Danach den Teig für ca eine halbe Std. gehen lassen, erneut kneten und lass für eine weitere Stunde gehen. Danach den Teig zu einem Rechteck (ca.20×60 cm) ausrollen und dieses wiederum in 5 Rechtecke schneiden.

Zutaten:

300 g Mehl

120 g Milch

20 g Hefe, frische

35 g Zucker

2 Eigelb

2 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

1 TL Rum

35 g Butter

n. B. Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Am Anfang Die Milch erwärmen. Jetzt die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Zucker, Rum und 1 1/2 Eigelbe zusammen verrühren. Das Mehl mit dem Zitronenabrieb mischen. Die Zucker_Ei_Mischung sowie die Hefemilch und diese Butter zugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Danach den Teig für ca eine halbe Std. gehen lassen, erneut kneten und lass für eine weitere Stunde gehen. Danach den Teig zu einem Rechteck (ca.20×60 cm) ausrollen und dieses wiederum in 5 Rechtecke schneiden.

3. Danach dedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Schneiden Sie jedes Dreieck an der breiten Seite mittig ein, die Ecken einklappen und rollen Sie den Teig ein. Hörnchen daraus formen und man kann jetzt nochmals für ca 20 min. gehen lassen.

4. Am Ende das restliche Eigelb mit ein wenig Milch verquirlen, die Hörnchen damit verteilen und auch mit Hagelzucker bestreuen. Zum Schluss die Hörnchen bei ca 210°C 8 – 10 min. backen.

Guten Appetit