Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding, Fruchtig, saftig und wahnsinnig lecker

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Zutaten:

2 Stk. Eier

4 EL Zucker

170 g Zucker

170 g Butter

1 Stk. Schale (1 St Bio Zitrone (Schale davon)

200 g Mehl

400 ml Milch

8 EL Milch

1 Packung Puddingpulver

5 EL Mandelblättchen

etwas Puderzucker

1 Glas Sauerkirsche eingelegt

Zubereitung:

1 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 2 EL Zucker zugeben.

2 Butter, 170 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.

Mehl und 5 EL Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

3 Nun das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. Als nächstes die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und 1 Minute kochen.

Den Pudding auf dem Teig verteilen. Die abgetropften Kirschen darüber streuen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

4 Backen bei 175° (vorgeheizt) ca. 1 Stunde. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!